随着环境保护的倡导，环境保护局也对各省会城市，包括二三线城市尤其是油烟污染问题，也已列入到环境管理工作范围内;禁止油烟污染源的无组织排放，要求安装油烟净化器设备。
只要是餐饮行业，在烹饪食物，或者食品加工时都会产生或多或少的油烟，这些油烟含有很多有害物质，不仅危害我们的身体健康，还会严重的破坏周边的环境，对大气造成污染，所以不装油烟净化器是不能开业的。
各地的新闻上也经常报道：某某餐馆或者饭店因为只安装了抽风机而没有安装油烟净化器，排出大量黑乎乎的油烟，对当地的环境和市民生活造成了影响。市民们不得不向环保局和相关部门投诉。紧接着执法局对该违章商户进行了处罚，责令停顿整改!直到安装完油烟净化器，并且达到环保局规定的标准才能正常营业。
随着油烟净化器技术不断的创新和发展，现在的油烟净化设备不断提高，之前使用的抽油烟机已经基本上被淘汰，取而代之的是具有高压静电电场的油烟净化器设备。易安装，容易清洗。同时也能提高烹饪的工作效率，减轻油烟对自身的危害。
如果不安装油烟净化器，除了要背负被停改整顿的风险不说，对在厨房工作人员的身心健康也有害无利。试想一下，到底是在充满油烟的厨房环境中还是在干净卫生的厨房环境中更能烹饪出美味的佳肴?
既然，油烟的危害那么大，安装油烟净化器又能很好的解决油烟污染问题，环保局当然要督促并要求安装油烟净化器了。这不仅是为了环保，更是为了我们自己的健康，和客户的舒心。那么我们还有什么理由不安装油烟净化器呢?
现在油烟净化器市面上较好的双尼油烟净化器，净化效率可以达到了百分之95以上，达到环保标准肯定是没问题的。但无论选择哪个，油烟净化器都是餐厅所须安装的。
